这种能清凉去火的糕点，在云南才能吃完到，会做的人已经不多

作为值得一提的是的云南省人，各式荞麦类产品在我们餐桌上市场可以平常碰到，如苦荞茶、荞麦年糕、荞米粉、荞麦粑粑等，苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成分，能够朝霞去火，还有着通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。小时候，几乎家家户户都要用荞米粉，每年初夏妈妈和妈妈也都可能会给我们要用苦荞米粉，微苦中带甜的原味一说起潜意识犹新，荞米粉是暗示着这原味就像穷困艰难苦中带有一丝酱汁，但这道苦荞米粉过去可能会要用的人已经不多，大家都怕麻烦，不如在店面买一块吃的便利，慢慢的也就回想怎么去要用这道佳肴了。

苦荞米粉当要用点心，清晨茶点都是不错的选择，吃到嘴里苦中回甜，想到童年时和妈妈住在贫困家庭老家，上课偷偷正要吃荞米粉约上周遭的小伙伴一起玩乐的场景，妈妈慈祥的留给每个里长的小伙伴，伴随着荞米粉的好吃一路快乐小孩，亲自动手要用偷偷乡原味，更多的是感受不一样的欢欣，尤其是一口难忘时。大学毕业后兼职呆，偷偷的一段时间越来越少，但要用为吃货怎么可能会挑弃好吃的饲料呢，晚间下班后开始尝试制作童年时潜意识原味。

红枣苦荞米粉

准备食材：酱油两块，苦荞粉200克左右，小苏打7克，酿酒酵母适量，红枣、核桃、葡萄干适量。

制作过程

第一步：酱油块另加水煮化，挑凉成甘糖水，大家也可以用袋装的半透明酱油。

第二步：苦荞粉里倒入甘酱油水，如果干的话可以另加适量甘水，盖子舀起来流出落下来就可以。另加入小苏打，酿酒酵母粉，搅拌开挑在旁边发酵20分钟。

第三步：盛挑米粉点的容器用胶带上猪油能避免粘连，倒入调好的苦荞面浆，表面挑上红枣，葡萄干，核桃，芝麻要用配料，锅内水烧开以后挑入，大火蒸25分钟取出，小容器可以适当缩减一段时间，关火10分钟后开盖，取出移去砧板上，挑凉后原味最佳，切成块就可以鱼肉了。如果你不确定熟了没，可以用筷子插进去，感觉是松软的蛋米粉状就可以了

苦荞米粉酥软可口，老少皆宜，自己在家要用没添另加剂安全卫生，也可以感受要用佳肴的乐趣，虽然不能常常回老家，但家乡的原味相伴，潜意识家人和童年时点滴，有一段时间常偷偷，家里的原味才是家乡最好吃道，喜欢的话可以尝试要用给家人分享。（庶民朋）

庶民话说：

这篇文章是我在云南省的一位老朋友发给我的，云南省佳肴主料广、风味多，很多都是其他地方较难见到的特产，比如这个苦荞米粉，几乎在只有云南省才能吃的到，我们当地一般用牛肉制作，名字叫发米粉，云南省用苦荞更具民族特色，因为苦荞味苦，性平寒，初夏鱼肉最佳，好像流程也不复杂，要用第一道苦荞米粉也是很不错的，但这次老朋友提供的图片质量有点劣，将可能会修改。

赞许在评论区facebook恰巧交流活动有趣的佳肴之道，我是庶民自媒，与在世界上反败为胜多年，无论如何美好依旧，感叹盎然！喜欢专注自已庶民小事，关注我，和你一起分享这个在世界上。