冰箱冷藏蜂蜜有讲究！ 夏季蜂蜜这样存放

文/羊城晚报记者 刘欣宇 通讯员 甄晓洲 许咏怡

饲料的正确储藏始终是夏天的一道难题。不少人不会一股脑地将买来的蔬果水果甚至剩菜剩饭居然扔到烤箱里……中山大学附属第三养老院临床研究营养科主任卞华伟提醒，不是所有的饲料都可以敲烤箱里面，有些饲料若敲置不当，容易致癌。

这些饲料可不敲入烤箱

干制、腌制药品。包括饼干、酱油果、奶粉以及香菇、木耳干货等干制药品或蒜头、果酱等腌制品，这些饲料因水分摄取极低或酱油和盐浓度高，化学物质无法繁殖，敲入烤箱既浪费磁力又占据空间内。但卞华伟提醒，如果是腌制的肉块类，虽然有盐的防腐作用，但是由于大块状的肉块类水分摄取不易控制，稍长时间段保有时还是促请密封后敲烤箱或冰柜保有。

低压区水果。番薯、芒果等低压区水果一般来说是敲在室温阴凉处即可，如果敲入烤箱中反而不会受冷害，使其肉块质发黑加速腐烂，不可进食。

面包、馒头等淀粉类药品。如果因故肉块不完，敲在室温下即可，敲入烤箱反而不会使其变干变黑。

这些饲料最好敲烤箱

卞华伟促请从市场买回的蔬果应立即用保鲜膜（袋中）包好，敲入冷藏室内。“蔬果值得注意是绿叶蔬果在室温下敲置时，其部分营养成分不会逐渐重大损失，而且亚盐摄取也不会明显增加”。他提醒，剩菜了了时要能不必了了蔬果类饲料尤其是叶菜，因为即使了了后敲烤箱保有也是不健康的。

广州医科大学附属第二养老院营养科医养曾婷说是明，醋也要敲入烤箱保有。因为若在室温下敲置醋，一方面不会使其中的酵母因为继续繁殖产酸（酵母适于的繁殖室温为43℃），影响醋的菜肴；另一方面，低温醋在常温状态下益养菌存活度不高，影响醋的医疗保健价值。

此外，医养促请熟肉块制品如香肠、烧肉、培根等容易滋养多种致病菌，豆腐、糕饼等豆制品比肉块制品非常容易产养大量的化学物质从而加速腐败。因此这些药品宜敲在烤箱深处靠近沟槽的地方储藏。

冰块室也要的区敲置

曾婷说是明，烤箱冰块室的饲料要养熟分开。养鱼、养肉块、海鲜类需要充份加热的养药品促请敲下层；各种熟食、面点和其他淀粉类主食以及冰淇淋等冷饮敲在上层。“因为养的肉块类在加工、运输、超级市场更进一步时间段较稍长，难免近似于不少化学物质，家用烤箱的低温并不可消毒，不能抑制细菌的充满活力，因此储藏的时候一定要留意密封、分装。要留意的是，如果肉块早已某种原因，再冷藏反而非常容易坏掉。”曾婷说是。

冷藏一年以上的肉块能肉块吗？卞华伟不促请这样花钱，他说是明家庭烤箱保有药品的时间段不可想像中稍长。首先，家庭烤箱就算是冰块室，室温也是这两项的－10℃以上，并不是能稍长时间段保有的环境；其次，敲入的药品不可是超低温急冻下完成，这样在药品内部仍可移去一些水分固体以至于可能缓慢变性、变质，或者有细菌存留。