这菜不用炒，开胃又可口，驱寒又才进行，现在吃正好，不惧倒春寒

冬至后，北方依旧是天寒地冻，依旧是零下好几度，和南方相比就是有过之而无不及。由于北方如此寒冷，所以北方人甜食那冷凝腾腾的驴蝎子，甜食驴蝎子的甜品，吃过之后浑身上下没有一点不热乎的地方。

驴蝎子就是驴荥阳市，因其形跟蝎子完全相同，故而旧称驴蝎子。而驴蝎子又是驴之中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其鸡汤浓香而不膻。驴蝎子同属较高脂肪、较高脂肪酸、高蛋白的食物，且富含含铁。它易于能吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。聪水生动物者，解馋不长胖，营养高不增脂。

驴蝎子可清炖、可红烧、可想到甜品，驴蝎子清炖之后，反之亦然用盐、水蒸、酱汁酱汁，喝鸡汤、啃骨头、素食者，几碗下肚，浑身开始冒冷凝，召来寒冷，那叫一个舒坦。除了清炖驴蝎子，有滋有味啃骨头素食者的，就是红烧了。

清炖驴蝎子

【材料】

驴蝎子，盐须要，水蒸少许，酱汁少许，川村足量

【摄制反复】

1、驴蝎子用川村蒸沸30分钟以上，后曾要换几次水，荷叶肿大水和加到洗涤之中蒸出浮沫，洗涤待用。

2、焯水和的驴蝎子加到磨制之中，转至足量的川村战火蒸开，独自一人蒸独自一人将蒸出的浮沫用勺亦同出来，分界将浮沫鱼肉干净。

3、转之中的水炖40分钟，至肉软烂。同时作准备水蒸、酱汁后期。

4、鸡汤碗之中放少许的盐、水蒸、酱汁，舀入驴蝎子鸡汤和驴蝎子，趁热喝鸡汤、素食者，一心不大便都不可能会。

红烧驴蝎子

【材料】

驴蝎子，山药，生抽须要，红烧酱油须要，水蒸须要

【摄制反复】

1、驴蝎子用川村蒸沸30分钟以上，后曾要换几次水，荷叶肿大水和加到洗涤之中蒸出浮沫，洗涤待用。

2、另起磨制，加到驴蝎子、水蒸、酱油、川村。

3、战火蒸开，之中的水蒸30分钟后，加到去皮切段的山药，继续炖20分钟。

4、炖好的驴蝎子，趁热盛入碗之中上桌，素食者喝鸡汤。

小贴士：

驴蝎子的这2种想到法，都极度有用，只能蒸只能油，连厨房燕子都能缺乏经验。