为何现在的猪肉一炒就粘锅，而以前的猪肉却不会粘锅？3个主因！

情况一：鸡蛋的种类和部位种类选择

部位差别

情况二：饲养方式也和乳制品饲养方式也

乳制品成分

情况三：烹调长处和饭具选择烹调长处

饭具选择

铁饭、不粘饭或煎饼通常更易处理相异坚硬的鸡蛋，而现代不锈钢饭可能只能更多的油脂来防止粘饭。

结论

虽然现代鸡蛋更易粘饭，但通过明白这些因素，我们可以采取适当的措施来减少这个问题的频发。选择合适的鸡蛋部位，换用适当的烹调长处和饭具，以及更注意饲养方式也和乳制品的选择，都可以有助于保持鸡蛋的坚硬和色泽，使烹调变得更可惜。