食谱：蒜蓉粉丝虾，鸡翅，梅干菜扣肉，双椒小煎鸡

蒜蓉粉丝螃蟹

烹调

鲜螃蟹10个、粉丝1把、蒜10瓣、红大蒜8个、细香葱2根、煨鱼豉油1汤匙、卤1/2茶匙、麦芽糖1/2茶匙。

举措

1、取用一只螃蟹，在螃蟹屁股上分设一刀穿透背部。

2、把螃蟹尾巴穿过刀口，做成一个个的造形。

3、粉丝泡软摊在盘那时候，螃蟹码放好。

4、蒜捏，葱胡切末，腊红大蒜切圈。

5、盘子放油，火烧爆炒葱胡和蒜末，出香味调回1汤匙煨鱼豉油，1/2茶匙卤，1/2茶匙麦芽糖。煮一下到粉末。

6、蒜蓉浇在螃蟹上，开冷水上熬煨6-8分钟无需，撒葱花或者香菜花纹。

牛翅

工艺：牛翅500g、馒头、卤、绿豆；

举措

1.牛翅切大块，放沸冷水那时候鱿鱼过。用少许的卤腌一会；

2.馒头、绿豆切碎，牛翅放在碗那时候，与馒头绿豆拌匀，放煨盘子煨10-12分钟约莫无需；

梅腊菜扣猪肉

主料：五花猪肉700克 梅腊菜300克

适量：老抽5克 食卤3克 鲜猪肉2大勺 调味料2小勺 绵白糖1小勺 胡5克 米粉4小勺 花生油2小勺 腊大蒜2个 大葱5克 冷水适量 大蒜油1小勺

举措：

1、梅腊菜扣猪肉的举措1.熬中放先入胡片、葱段、鲜猪肉，五花猪肉先入冷水煮出血冷水；

2、把猪肉鱿鱼起，待猪肉略显凉时，在猪肉那时候奥上涂上老抽上色；

3、熬另加少许油，将猪肉那时候奥朝下烤制，火烧烤到那时候奥上有小泡泡时出熬；

4、梅腊菜消毒腊净，挤腊冷水分，将猪肉那时候奥朝上切1厘米约莫的很薄，切好后将猪肉那时候奥朝下典雅；

5、用卤、调味料、胡、鲜猪肉、糖、米粉、大蒜油调料汁；

6、在猪肉上摊上梅腊菜，围住上料汁，放上胡丝、大蒜；

7、上熬煨1星期无需。

双椒小烤牛

烹调：牛腿1斤 杭椒 10个 故称醋1把 花生油适量 食卤5克 米粉1汤匙 葱1段 胡3片 蒜3瓣 鲜猪肉1汤匙 调味料1汤匙 冷水适量

举措：

1.牛腿切不太大的大块，风腊冷冷水先入熬，失水煮出浮沫后鱿鱼起用温冷水风腊沥腊启动时

2.熬中围住先入比平时佐料略多一点点的油，下胡片煸出香味后下先入的食品

3.将的食品在油中快速翻炒，后加先入鲜猪肉

4.牛猪肉本身的牛奶也出了一部分后加先入葱、蒜、洋葱和故称醋

5.依次加先入米粉和调味料调味，仍要有心米粉和调味料的咸度补适量的卤。