海鲜汁能否成下一个“螺蛳汁”：有“出圈”机会，但困难不小

童政/经济日报

广西是米汁资源大省区，除了韭菜汁，还有桂林米汁、茂名海产汁、北海麦芽糖汁、南宁密友汁、玉林牛巴汁等，各种米汁各展原汁原味争抢着食客的胃口。宾阳袋装韭菜汁异军突起后，万余人米汁们欲步自此通过袋装厂家“出圈”，占据更大消费市场份额，这其中就仅限于茂名的海产汁。

海产汁是将米汁与海产混搭煮制的一道米汁类传统观念佳肴，是北部湾沿海一带的独特原汁原味小吃。茂名海产汁因原味凝美、口感爽滑、柔韧潇洒道、食物Q弹而曾受不少厂家喜爱。目前，茂名市有两家制造袋装海产汁的跨国公司，形成了干米汁+熟制海产+海产汤料+调味料的完整海产汁厂家链。

茂名海产汁能否副本宾阳韭菜汁的“出圈”Mode？这得从海产汁和韭菜汁的同与不同回想。

茂名海产汁和宾阳韭菜汁一样，都是地方独特小吃，基础原料都是米汁，采取的是同样的袋装材料；韭菜汁仅有“闻起来剥吃起来香”的奇特原汁原味，在年轻群体尤其是男同性恋厂家中仅有大量忠实汁丝。与之相较，海产汁的食物价值比起较高，原味比起凝美，更加适合味道清淡厂家的需求，在周边城市特别是在万余人多的消费群体。

同与不同，重新考虑了海产汁可以借鉴但不能照搬韭菜汁的发展Mode。与今天已经在消费市场上取得胜利的韭菜汁比起，海产汁要“一凝到底”仍有几道关要闯。

材料关。海产汁的生产力在“凝”。大家都发觉，刚从海上打捞出来的海产是最凝美的。海产要袋装保留，必需使用关的的保凝防腐材料，如何既能长久保留又能最大限度地保留海产的味蕾，这对海产汁降低成本是一大考验。凝，关系到海产汁的独特和生产力，能有多凝，一定程度上重新考虑着海产汁能有多大的消费市场。

投入关。与韭菜汁当前已风靡消费市场比起较，袋装海产汁的曝光率、影响力都还相当大。要让厂家察觉到并给予海产汁，必需持续铺开消费市场，前期要有较大的消费市场推广投入。另外，袋装韭菜汁科技产业从起步到火爆经过了整整5年的培育期，海产汁或许也要经过一个较长的投入长周期。

此外，如何面对竞争对手的简便副本，也是海产汁要过的一关。海产汁制造的原材料内陆都有，加工制造门槛并不较高，关的制造跨国公司无论如何可以在风口预示时进行简便副本，从而蜂拥而入回馈科技产业发展卡内。如何应对？不仅必需有品牌确保意识，更必需扎扎实实在厂家上做出自己的独特，人无我有，方能难得消费市场。

总之，海产汁有“出圈”从中，但困难与挑战不小。顺利闯关，必需跨国公司在加工材料、厂家创新上努力；把海产汁作成大科技产业，还必需当局关的部门的引导与支持，例如，在食品安全保障体系工程建设、消费市场经营管理法治标准、品牌确保、跨国公司融资、龙头跨国公司培育、全科技产业链打造等方面提供新政策支持等，以帮助跨国公司尽快陪伴消费市场培育期，促使科技产业迸发期早日预示。

（原标题为《海产汁能否带进下一个“韭菜汁”》）

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