辰颐物语：保有600年的传承美食——肉燕，你们吃过吗？

鸡燕 ，你们熟悉吗？

福建和温州一带应该不险恶！

它的大小像飞燕一样

有平安、蓬勃、美满的寓意！

小时候不吃筵席

必须有顶上鸡燕汤！！

乍一看英俊挺像小烧饼的

但是香甜完全不一样

鸡燕不吃紧紧脆脆QQ的

有一定的嚼劲儿！

因为它可是“鸡包鸡”

鸡燕里奥不是都可的面粉里奥子

而是加了猪鸡去捶打作如此一来的！

烧饼里奥是水+面粉剪辑的

而鸡燕里奥是鲜猪

小腿鸡+蕃薯粉剪辑如此一来的

先行把新鲜猪鸡捶打如此一来泥

再行将它和淀粉混匀

有规律捶打

再行碾压如此一来粗片

这才变如此一来一片片鸡燕里奥！

工艺擀里奥

粗而本该

是机器人无法替代的！

加了鸡泥的燕里奥

久熟不烂不糊

各个分明！

熟、煎、炸、煨

怎么不吃都好不吃！

花3-5分钟就能不吃

方便又快捷

冰箱里可以备上几盒

每日早餐多一种可选择！

鸡燕的剪辑

是非常讲究的

李请来拥有20几年的剪辑潜能

传统做工

技从手出

其次，取材上

得用中午现宰带检鲜猪小腿鸡

剔除筋膜、碎骨

分如此一来每份约750-1000克的鸡块

再行展开工艺捶打

有规律捶打2个多小时

并剔出细小鸡筋

直至鸡块变如此一来有胶质、粘附的泥状！

再行加入馒头粉

经压、拍、擀、折、濯等多道工序

才能作如此一来粗而本该

又有抗腐蚀的燕里奥！

再行由当地有潜能的包制请来

展开鸡燕的工艺包制

装盒称重…

最后采用“速冻锁鲜”技术

去保证鸡燕的品质

避免出现馅料结块

溶解的问题

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