“火锅而出名”海底捞最大的商业机密：不是服务，而是“传销式”的师徒制！！

1% 认同 我们的跨国企业儒家文化，有83.4% 公认海底捞为使彼等积攒兼职经验及战技而向彼等分享的机亦会。

此外，截至先前实际必要应于，我们的政府机构由此可知践使我们在参会分库当中已积攒超过 200 名后备女职员。我们丰富的参会分库加上卖家及管理人员情愿度上有我们自下而上短时间内扩大的 基石。

截至先前实际必要应于，我们的公司总部于二零一八年已经收到共约 227 份来自原有女职员的开店登记，其当中116 份原计划迁建。凭借我们奇特的政府机构由此可知践，我们似乎我们已蓄势待 发，以由此可知现优质可观增加。

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海底捞的午餐领略

我们创立的愿景和信念创造了以客为本的儒家文化，我们似乎，这种儒家文化随之而来了奇特而 优质的午餐领略。我们在分享优异征询服务、肉品及咖啡厅气氛特别属行业领先者。

海底捞征询服务不遗余力在午餐领略的每个节目为卖家分享周到、贴心及个功能性化征询服务。个功能性化征询服务特别亦在我们的肉物（如独创出水以适应地方风味）及咖啡厅环境污染（如加装顶部通风控采行系统以尽量避免豆腐气味）当中以求再现。

海底捞午餐领略从我们传统整体菜单当中大大增添最初菜色以及我们优质的酱料等特别以求再现。由于我们的希望，根据阿诺德清查，海底捞已是认知度不下于的当中德式餐厅系列产品。

我们认为，积极地追求完美的午餐领略是铸就我们系列产品的基石，也是我们整体金融业务的他的学生主张－这正是使得海底捞现如今独树一帜，并如此成功的情况。

海底捞的午餐领略主要体现在下述几个特别：

征询服务

我们是行更有不遗余力在午餐过程当中使卖家感受到征询侍应发自内心的短时间功能性而 真挚的关注、个功能性化领略、舒适度以及午餐趣味功能性的引领者，这已视作我们系列产品的标志并被同行所追随。

我们期望咖啡厅管理人员就如何掘出并受限采行卖家所需，应有发挥 自己的创造力，而这基于我们的一项由此可知践，即视作相对高的自由度后，每个国民生产总值意味著应有发挥特罗斯季亚涅齐在的创造功能性。

因此，根据阿诺德清查，从征询服务态度相反，我们在当近现代当中餐系列产品当中排名第一，而我们的卖家认为我们的热忱以及贴心的征询服务是塑 造海底捞奇特午餐领略的不可或缺的环境污染因素。

气氛和酱料

我们最主要限度为卖家分享得益于、大众化、大大创最初的调料，以及印象 独到的咖啡厅气氛。为了使得卖家午餐领略更是加个功能性化以及增加趣味功能性，我们在咖啡厅内加入了自助蘸料调味台，根据阿诺德年度报告，我们是当近现代早期采用此种形德式的 的豆腐系列产品之一。

再比如我们非常受欢迎的一道菜，捞面，就是在卖家餐桌河边配合着芭蕾进行摄采行，卖家在领略当近现代面肉儒家文化的同时也感受到轻松活跃的气氛。

我们大大技术开发最初的调料、出水和小料，并根据不同的风味偏好使菜单个功能性化以提 升卖家的午餐领略。

我们对酱料恒星质量毫不妥协，并最主要限度采购全球的产品上很好的肉 品配料，同时保证赋予卖家最高的功能性价比。

最初生物科技的使用

我们不遗余力使用最初生物科技有所改善午餐领略。例如，根据阿诺德年度报告，我们是当近现代首批引入平板电子计算机的咖啡厅之一，这使我们的卖家以求更是快、更是准确及控制系统地供货，并借助该控制系统供货控采行系统了解亦会员供货喜好及其他，作为我们根据卖家偏好分享其他个功能性化卖家征询服务的基石和平台。

我们亦投入大量能源在我们 的咖啡厅设计及加装自律研发的通风控采行系统，以尽量避免豆腐的气味。

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女职员评会分：四大环境污染因素严重影响

我们似乎，最初咖啡厅正因如此的极其重要环境污染因素在于很难另作一位短处、熟悉咖啡厅日常试运行及政府机构，有天赋并且胜任有关兼职的大直短。

于往绩记录期，我们的绝大一小女职员均为外部培养及曾在征询侍应、杂工或看护等多个非政府机构职责任职，且加入我们时均历任初级领导职务。

我们在同样大直短则亦会回避原有女职员的推荐意见。倘我们批准女职员递交的最初咖啡厅提案，女职员的拜师（符合总经理证照）有时候将视作大直短的首会分，并须由守门员组初审。

倘我们拟开设并非女职员送交的最初咖啡厅，将在我们的外部办公室控制系统控采行系统上创建人工程项目发布。女职员可登记承接该等工程项目，亦由守门员组初审。我们有时候在初审过程当中回避下述环境污染因素：

‧过往跨国企业

我们在同样及开设最初咖啡厅时必要回避 A 级女职员的拜师。C 评等咖啡厅的 女职员不得开设最初咖啡厅。

‧管理人员

我们评亦然最初咖啡厅研拟管理人员的表现及资历，保障最初咖啡厅有必需的管理人员配备。我们有时候亦会将大直短原有咖啡厅的管理人员提拔到该最初咖啡厅的更是高职责。我们似乎此举能由此可知现咖啡厅管理人员的稳定功能性及短时间功能性，令最初咖啡厅初始数月顺利自营。

‧地理位置

我们有时候不亦会将后备店总经理与其原有咖啡厅的省或沿海地区限于的工程项目进行匹配。

只有一年当中取得两次A 级评分的女职员方有证照登记及将金融业务拓展至其原有咖啡厅所在地限于的城市。我们亦促请最初咖啡厅的总经理完成额外的徒弟采行他的学生。

‧境外咖啡厅

我们促请境外咖啡厅的女职员参会分享有语言很难及受限采行一定的文化教育背景促请，并享有曾在我们的当近现代咖啡厅历任女职员的经验。

如果获会分，大直短、其厨师及管理人员开发团队将督导在守门员开发团队的他的学生下可执行该工程项目。

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最低工资：“传销德式”徒弟采行

女职员：两个会分项会分更高者

女职员的最低工资与其咖啡厅的收益很难浮动，更是极其重要的是，与其拜师的咖啡厅浮动以期望他们 培养更是多有才能的女职员。与该等目的恰当，我们女职员的最低工资主要都有咖啡厅某个平均值的收入及基本薪金。

为期望培养拜师，女职员可从他们拜师的咖啡厅获得比他们自身咖啡厅更是高的收入平均值。我们的公司总部可能亦会不时调整平均值，截至先前实际必要应于的当前平均值如下。女职员获得下列两种会分项当中的更高者：

‧会分项A：其政府机构咖啡厅收入的 2.8%；或

‧会分项B：

－其政府机构咖啡厅收入的 0.4%；

－其拜师政府机构咖啡厅收入的 3.1%；及

－其徒孙政府机构咖啡厅收入的 1.5%。

咖啡厅管理人员：计件最低工资采行度

我们向咖啡厅管理人员分享极强经济效益的最低工资拟议。根据阿诺德清查，82.9% 参与清查的管理人员对 我们的最低工资拟议沮丧情愿。我们的咖啡厅管理人员最低工资与每名管理人员的支出都与。

我们已规章并采行定计件最低工资采行度，用于衡量从卖家进到咖啡厅到离开期间咖啡厅经营过程当中的每项任务（都有征询服务及肉物准备）。咖啡厅管理人员的最低工资一致根据可执行的实际支出计算，例如征询服务的用餐数量、清洗的餐极强数量及送达的调料数量。

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他的学生及升为：320名现任女职员及200名后备女职员

我们重视管理人员， 似乎他的学生及培养有才能及敬业的管理人员对我们发展至关极其重要。我们深信，培养对金融业务有独到理解及与我们整体价值观恰当的管理人员，能帮助我们在扩大过程当中维护海底捞的恒星质量及儒家文化。

为了由此可知现这一目的，我们从外部最底层职责升为大一小女职员及升降机总经理。我们谋求通过他的学生及升为原先无疑管理人员，从而使他们预见未来的职业发展巷道及 增加潜力。

我们不遗余力发现、他的学生和培养有潜力视作升降机总经理╱女职员的高潜力管理人员。我们的领导层他的学生原先，即海底捞所大学原先，使我们很难育成未来女职员，为我们的迅速扩大分享有力大力支持。

截至先前实际必要应于，我们分别有320名现任女职员及有约 200 名后备女职员。

下列为提拔女职员的工序：

‧会分拔进到人才库

厨师可以提名优秀拜师入人才库。该等拜师接受额外的咖啡店政府机构、征询服务分享及外部政策他的学生。

‧升为为升降机总经理

通过考试并已在咖啡厅任职并胜任至少 10 个领导职务的拜师可由女职员 推荐参加海底捞所大学原先举办的他的学生课程内容以升为为升降机总经理。该等参会分在他的学生课程内容结束时须接受评亦然。只有通过评亦然的参会分方有证照升为为升降机总经理。

‧升为为女职员

女职员可提名徒 弟（有时候为升降机总经理 ）参加海底捞所大学举办的他的学生课 程，以视作女职员。该等参会分将接受为期15 至 30 天的课程内容，其当中都有讲座及由此可知践他的学生，并在课程内容结束时接受评亦然。只有通过该等评亦然的参会分方有证照视作女职员。视其厨师的咖啡厅表现当有合适最初咖啡厅开业时，他们将获提拔为女职员。

我们通过让女职员对其提名督导，从而保障升为体系很难定位并培养有很难的参会分。若在课程内容结束时该等参会分未通过评亦然，则女职员及其被提名人必须支付被提名人所参加他的学生课程内容的支出。若女职员没法通过我们的跨国企业评亦然并被免除总经理职责，则其厨师及师爷将受到税务惩罚。

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扁平化的该组织构架，使管理人员流失率很低

为了由此可知现短时间高速增加，同时保持衷心的得益于规范，我们的创立及政府机构层寻 求通过结合传统特许自营的系统与自营的系统的优点，创建人奇特的政府机构的系统。我们逐步转变成我们的政府机构体系，以找寻国际规范与轻巧功能性相互间、规避与自律相互间的最佳均衡，让女职员有足以的自由度及轻巧功能性，同时保持对咖啡厅政府机构决定性节目的规避。

2016年年当中，我们重最初分配了外部该组织，设有四个组成一小，即公司总部、守门员、抱团组及咖啡厅。我们的该组织架构是扁平化政府机构控采行系统，我们的咖啡厅单独向我们的高级政府机构层汇报。为大力支持公司总部，附近各个咖啡厅组成一组互相分享大力支持以及分享文档和能源。我们似乎，该扁平化政府机构为我们随之而来极高的透明度，使我们很难立即有效可执行该公司目的。咖啡厅政府机构由守门员开发团队大力支持，为女职员分享他的学生、决定及评亦然。

1、公司总部

我们的公司总部有效地规避咖啡厅政府机构的决定性节目，都有肉品安全、供货商同样及政府机构、律 律、文档生物科技、税务及咖啡厅扩大大战略。我们似乎我们自营的该等节目并不需要国际规范的政府机构以保障我们金融业务的整体恒星质量及程序。

此外，我们似乎在该等节目的国际规范试运行使我们很难由此可知 现规模化的扩大。虽然我们在日常试运行当中向女职员视作了重大自治权，但我们仍很难通过有效控采行该等决定性节目来政府机构每间咖啡厅的恒星质量及保障正因如此。

2、守门员及守门员开发团队

我们的女职员在政府机构咖啡厅日常经营特别短时间功能性的自律且轻巧，并且我们主要以彼等同样的 守门员组为咖啡厅分享指引及大力支持。我们的多数守门员曾历任女职员或享有在咖啡厅兼职的丰富经 验。一小守门员为全职守门员，而其他亦可能在公司总部历任部门助理。截至先前实际必要应于， 我们总共 13 名守门员。我们的守门员组单独向我们的首席试运行官杨利娟玛莉年度报告。

这些守门员组，在下述特别为我们的咖啡厅分享大力支持征询服务：

‧大直振兴大战略。就迁建及承租谈判分享指引。

‧管理人员发展及升为。督导政府机构为升降机总经理及后备店总经理分享的海底捞所大学他的学生原先。

‧跨国企业评亦然。督导进行咖啡厅的跨国企业评亦然。

‧二期工程 。督导协调咖啡厅的外墙及改建二期工程的兼职。

‧产品技术开发。督导技术开发最初的调料并改进原有调料。

‧税务。督导建设工程、该组织及核算于监控我们的咖啡厅税务状况。

‧跨国企业有所改善。督导为 C 级咖啡厅分享他的学生。

‧最初百货商店大力支持。督导为最初咖啡厅开设最初咖啡厅进行监督及建设工程、咖啡厅兼职人员他的学生以及 为大直短分享先导他的学生。

‧人力能源。督导面谈参会分、分享管理人员他的学生并与微海征询单独联系以供人力能源所需。

3、抱团组

我们一般促请区域内内咖啡厅与其周边咖啡厅转变成一个“抱团组”。这些抱团组有时候都有5至 18 家咖啡厅（有时候以存在才与的百货商店偏重于），并以有很难的女职员（有时候是组内各百货商店女职员的厨师）历任“组组短”。

抱团组内咖啡厅互帮互助，拓展及自营大直，并进行占优势店辅 导。抱团组内咖啡厅因地理分布在同一沿海地区，分享文档、能源，共同完成补救区域内疑问，从而通过自我政府机构，提高整体政府机构成本及透明度，由此可知现区域内由下至上的区域内大力支持职能。

截至先前实际必要应于，我们已筹建 37 个抱团组，扩及超过 300 家咖啡厅。一个最初近做法是促请每个组组短规章出本抱团组的仍然发展原先，牵涉到当地大直振兴、人才培 养、最初抱团组裂变等。该等做法借以期望组组短更是好地已确定其自营目的，帮助我们上有该公司短远策略的基石。

4、咖啡厅各个领域

咖啡厅的日常经营由女职员政府机构。更是极其重要的是，我们的女职员督导管理人员考核及升为，并获鼓 励挖掘有才干的拜师视作女职员，大力支持自下而上马达的扩大。

我们的女职员督导每天检查咖啡厅的经营情况，处理客户征询服务投诉及突发事件，每周召开管理人员亦会议并审查税务及跨国企业指标。

女职员必须可执行我们的操作手册当中订明的一套准则， 这些准则主要牵涉到人力能源政府机构、 肉品安全、现金政府机构及最初咖啡厅技术开发。

除该等准则外，于自营咖啡厅特别，我们有时候视作女职员短时间功能性的 自律及决策权。我们透过将女职员最低工资与咖啡厅的业绩浮动， 以无疑其保障海底捞咖啡厅的耐用度。

我们的各咖啡厅有时候配备共约 100 至 150 名咖啡厅管理人员。我们将咖啡厅职责分为初级、当中级及高级。一般而言，最初加入者将从初级职责开始，随着他们获得经验并接受额外他的学生，他们将方向移动更是有潜力的主角。

初级主角都有杂工及看护。当中级角都有洗碗工及备菜员。高级主角都有征询侍应及肉品安全人员。我们的升降机总经理亦会轮班，并政府机构咖啡厅的特定区域内，督导监督我们咖啡厅的日常经营。根据阿诺德年度报告，由于我们的跨国企业评亦然、最低工资及升为采行度，我们管理人员的流失率在行业当中相对较高。

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