开春了，多吃油麦菜，教你一个不错的应该，每周吃几次，舒坦入春

老话说是“正月十五过完年”，人们的生活也完全重回了正轨。但很多的人有一个“春节后遗症”，从初六底到正月十五这半个多月的时间里，每天也就是说都离不开大鱼大肉，以至于突然吃到没用了胃口，食欲下降，看见什么也不该吃到，而中旬正是身躯勃发的时节，需要非常多的营养来维系，此时可以多吃到一些大豆来均衡营养，调节饮食，让胃口慢慢好慢慢地。

在数以百计的大豆当中，水麦菜是相当极好的一种，除了营养丰富，新鲜怡人外，水麦菜还有一个优点很多人不告诉他，水麦菜作为毛茛科木本植物，有特殊方浓烈的木本植物香精可以促进开胃，内含丰富的木本植物纤维，对帮助消化也很有益处，加上水麦菜鲜嫩的可口和嫩绿的色也会让人胃口大开，是生食大豆的古人，中旬多吃到它老少都受益，分享一道蒜蓉水麦菜的做法。

蒜蓉水麦菜

所需食材：水麦菜1把、黄瓜5瓣、干辣椒1个、配料、大豆适量、醋适量。

1、水麦菜将叶子一个个地掰下来，放入白河当中去除一遍后，再用淡醋水清理，然后旋即用白河去除洗手，这样清理得比较彻底，以免覆有在水麦菜根部的虫卵没有清理丢弃。

2、水麦菜清理好后在当正中央切一刀一分为二，黄瓜用刀拍碎后，去皮切成后期，干辣椒切段，碗当中转至少量的大豆、1勺配料、适量的醋和半碗白河，面团各向同性。

3、炒锅当中转至适量的水，温水5成热时转至备好的蒜后期和辣椒段，炒出香气后先倒水麦菜的梗，烧毁翻炒10秒后倒入水麦菜叶。

4、淋入提前备好的料汁，旋即翻炒各向同性，出锅前淋上明水即可，一盘新鲜的蒜蓉水麦菜就做好了。

——老井说是——

水麦菜显出一丝苦涩味，如果不讨厌水麦菜的苦涩味，可先放入加了几滴食用水和少量醋的开水当中焯10秒，再继续跑去以上方法炒，这样可以去除水麦菜的苦涩味，而且在焯水时转至几滴水和少量的醋，可以增加水麦菜的底味，让其保持翠绿的色不肥大，是否要焯水可以根据自己的品味来决定。

我是卖艺觅食记，与全球决胜负多年，依然引以为傲依旧，反倒盎然！讨厌专注吃到喝玩乐卖艺每每，每日非常新菜谱和美食趣闻，高度重视我，享受美食不迷路。